Recettes de Cuisine
Ketchup de Tomates Vertes
Ingrédients pour 10 personnes
- 2 kg de tomates vertes
- 800 gr à 1 kg de pommes
- 700 gr d'oigons
- 40 cl de vinaigre blanc
- 1 C.S. de sel
- 500 gr de sucre
- 3 C.C de gingembre
- 3 C.C. de piment
- 1 C.C. de muscade
- 1 C.C. de cannelle
- 1 pointe de couteau de girofle
Préparation
- Laver les tomates vertes et les pommes
- Couper les oignons et les tomates en gros cubes
- Les mettre dans une grande casserole à fond épais avec le vinaigre, le sel et les épices
- Commencer la cuisson à feu moyen
- Pendant ce temps, éplucher les pommes, ôter les pépins et couper en morceaux, les ajouter au reste.
- Laisser cuire en remuant régulièrement jusqu'à obtention d'une sauce ayant la consistance d'une confiture.
- Ébouillanter 6 ou 7 pots à confiture et leurs couvercles.
- Remplir les bocaux à chaud
- Pasteuriser les bocaux une demi heure
Utilisation des Chutney
- Prenez un pot de chutney figues, tomates, myrtilles etc...
- Une heure avant la cuisson, badigeonnez vos viandes (poulets, grillades, etc...) avec un pinceau de cuisine.
- Faire cuire au barbecue ou dans le four à température basse.
- La viande sera savoureuse, tendre et aura un goût exquis.
